Biografia
Algumas linhas sobre a biografia
O meu nome é Guilherme Bäckström, nasci em Lisboa, Portugal no ano de 2005. A paixão pela cozinha e gastronomia acontece na minha infância na cozinha da minha família onde comecei a dar os primeiros passos, os aromas e sabores da comida típica portuguesa captaram os meus cinco sentidos entre almoços, jantares e outros momentos partilhados em família.
Aos 16 anos, comecei a experimentar receitas por conta própria. Passava horas a estudar as principais técnicas, testar combinações e a tentar entender a lógica por trás de cada preparo. A minha curiosidade foi sempre maior que o medo de errar, e cada tentativa aproximava-me mais da certeza de que a gastronomia seria meu caminho.
Aos 18 anos, após o ensino secundário, decidi que era tempo de investir na formação. Decisão acertada! Realizei e concluí o meu curso de culinária na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, onde consolidei bases de cozinha nacional e internacional, bem como conhecimentos de gestão de uma cozinha.
Aos 20 anos, decidi expandir os meus horizontes e mergulhar em novas culturas gastronómicas. Viajei, estudei, trabalhei com chefs que admiro, absorvi influências que hoje fazem parte da minha assinatura culinária. A minha expressão culinária é uma mistura de tradição e modernidade, de precisão técnica e sensibilidade artística.
Neste meu percurso, tive a oportunidade de desenvolver a minha experiência em diferentes contextos internacionais, incluindo um estágio num Resort em Creta - Grécia, em cruzeiros de luxo em Paris e Normandia, neste exato momento trabalho num hotel 5 estrelas na zona da Baviera, Alemanha.
