Receita
Bacalhau à Brás
"Um dos meus pratos preferidos"
O bacalhau à Brás é sem dúvida, um dos meus pratos preferidos. Cresci com este sabor... sendo eu lisboeta, nascido e criado é impossível não sentir uma ligação especial a esta receita. De simples e rápida confecção, tem aquela combinação perfeita entre cremosidade, textura e sabor que nunca falha.
Origem e Evolução
O bacalhau à Brás tem origem no bairro Alto, em Lisboa, e acredita-se que tenha sido criado por um taberneiro chamado Brás (ou Braz).
Rapidamente se tornou um dos pratos mais populares da cozinha portuguesa, graças à sua simplicidade e ao uso de ingredientes acessíveis: bacalhau desfiado, batata palha e ovo.
Hoje em dia, é um clássico nacional, presente tanto em casas como em restaurantes, mantendo sempre a sua essência — um prato reconfortante, cheio de sabor e fácil de preparar.
Lista de ingredientes
Lista de ingredientes (4 pessoas)
Bacalhau demolhado e desfiado (400 g)
1 Cebola grande cortada em meias-luas
2 Dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
Batata palha (200 g)
4 Ovos
1 Folha de louro
Sal
Pimenta
Salsa picada
Azeitonas pretas
Camarões (200 g)
Passo a passo:
Num tacho ou frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro até ficarem macios.
Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo bem para envolver os sabores.
Junte a batata palha e misture cuidadosamente.
À parte, bata ligeiramente os ovos e adicione-os à mistura, envolvendo em lume brando até ficarem cremosos (não deixar secar demasiado).
Tempere com sal e pimenta, tendo atenção ao sal do bacalhau.
Finalize com salsa picada, azeitonas pretas no topo e acrescente os camaroes.
Tempo de preparo:
Cerca de 30 minutos, rápido e cheio de sabor.
Bom apetite!!
